草莓蛋糕制作步驟
準(zhǔn)備材料
蛋糕胚材料：雞蛋3個、細(xì)砂糖60克、玉米油30克、牛奶30克、低筋面粉60克、泡打粉3克。
草莓：按需（用于裝飾和夾層）。
淡奶油：適量（用于夾層和裝飾）。
細(xì)砂糖：適量（用于打發(fā)淡奶油）。
2. 混合蛋液與糖油：在大碗中打入3個雞蛋，加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪拌均勻，直至糖完全溶解。倒入玉米油，繼續(xù)攪拌至蛋液與油完全融合，變得光滑。
3. 篩入面粉與泡打粉：將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩到蛋液中。用刮刀或攪拌器輕輕攪拌，直至面粉完全吸收蛋液，無干粉狀態(tài)。注意不要過度攪拌，以免面糊起筋。
4. 拌入草莓丁：將切好的草莓丁均勻地拌入面糊中，輕輕攪拌均勻。
5. 入模與裝飾：在模具底部鋪上油紙或涂抹一層薄薄的玉米油，防止蛋糕粘連。將混合好的面糊倒入準(zhǔn)備好的模具中，每個模具約七分滿。在面糊表面點綴幾片草莓片，增加美觀度。
烘烤蛋糕
將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置溫度160℃，烤制40分鐘。烤制過程中，注意觀察蛋糕的狀態(tài)，如表面已上色且牙簽插入無面糊帶出，即可取出。
潮邦A(yù)5zk（f）集成灶的烤箱溫度控制非常精準(zhǔn)。每次做蛋糕時，只需設(shè)定好溫度，幾分鐘內(nèi)就能迅速預(yù)熱到位。而且在烘烤過程中，溫度始終保持穩(wěn)定，不用擔(dān)心蛋糕會受熱不均。
裝飾蛋糕
1. 制作草莓果醬（可選，用于夾層）：
草莓洗凈去蒂，切成小塊，加入細(xì)砂糖和檸檬汁，用料理棒打成果汁。將草莓汁倒入奶鍋中，大火煮沸，期間需要不停地攪拌，草莓果醬沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮到濃稠，可以掛在刮刀上即可。煮好后倒入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷卻。
2. 打發(fā)淡奶油：將淡奶油加入適量細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)。如果制作草莓果醬，可在淡奶油中加入適量果醬調(diào)味。
3. 組裝蛋糕：
將冷卻后的蛋糕胚切成兩半或三片。
在一片蛋糕胚上抹上一層草莓奶油，擺上一層草莓片，再抹上一層草莓奶油，放上另一片蛋糕胚，重復(fù)上述操作。
最后一層蛋糕胚抹上薄薄的奶油封胚，放入冰箱冷藏室冷藏15 30分鐘定型。
4. 裝飾：
取出定型好的蛋糕，用打發(fā)好的淡奶油進(jìn)行抹面。可以在蛋糕表面和側(cè)面撒上堅果碎，增加口感。
用裱花嘴在蛋糕表面擠上奶油花，中間擺上一圈大小一致的草莓，貼著草莓的邊緣擠上一圈奶油花，進(jìn)行裝飾。一個草莓蛋糕就完成啦！
